Kuusamon Juuston toimitusjohtajan Jyrki Vaittisen mukaan yrityksen toiminnassa tapahtui käänne parempaan viime kesänä ja raskaiden tappioiden aika on ohi.
– Viime vuoden tilinpäätöstietoja ei ole vielä esittää, mutta liikevaihto on kasvussa.
Kuusamon Juuston on määrä jättää yrityssaneeraussuunnitelma Oulun käräjäoikeuteen maaliskuun 24. päivään mennessä. Toimitusjohtajan mukaan velkojien kanssa käydään parhaillaan neuvotteluja siitä, onko tuloskunto sellainen, että saneeraussuunnitelma saadaan tehtyä ja voidaanko se jättää kyseiseen päivämäärään mennessä vai haetaanko jatkoaikaa.
Kuusamon Juusto työllistää tällä hetkellä noin 80 työntekijää ja tuotanto on pyörinyt täysillä. Tälle vuodelle on budjetoitu kasvua.
Vaittisen mukaan kilpailu juustomarkkinoilla on kovaa ja sen vuoksi on löydettävä uusia keinoja ja tuotteita pärjätäkseen. Meijerin päätuotteita ovat Emmentalin ja Paimenpojan lisäksi Edam-juustot.
Nyt markkinoille on tullut uusi tuote nimeltään Seita. Juustomestari Jan Suurholma rupesi kehittelemään uutta tuotetta heti yritykseen tultuaan kesäkuussa 2015.
Suurholman mukaan Seita ei ole oikeastaan emmentalia tai edamia, vaan jotain niiden välimaastosta.
– Se muistuttaa hollantilaisia maasdam-juustoja. Tuotetta tehdään sekä 15- että 28-rasvaprosentilla. Juustot ovat laktoosittomia kuten muutkin valmistamamme juustot. Juusto vaatii 10 viikon kypsytysajan.
Vaittinen puolestaan luonnehtii uutta juustoa vähän edamia voimakkaammaksi.
– Jos pitää edamia liian laimeana, tästä voi pitää. Tavoitteena on, että uusia tuotteita tulisi tulevaisuudessa nykyistä tiheämmin.
Kuukkelit eli Kuusamon Juuston uutuuksista kiinnostuneiden koemaistajien kokoontumispaikka on ollut mukana kehittelemässä uutta juustoa.
Nimi Seita oli aivoriihen tulos ja yksi vaihtoehto monista. Seita tarkoittaa vanhaa saamelaisten pyhää paikkaa.