"E­lin­tar­vik­keet muut­tu­vat ih­mis­ten mie­les­tä myr­kyk­si" - Kaup­pias kau­his­te­lee kotien ruo­ka­hä­vik­kiä

Kuusamon K-Marketin kauppiaiden Heikki ja Heidi Pumpasen mielestä heidän asiakkaidensa pitäisi suunnitella ostoksensa paremmin etukäteen. Entistä parempi ennakoiminen saattaisi vähentää myyntiä, mutta toisaalta myös ruokahävikkiä syntyisi todennäköisesti vähemmän.

Lisäksi Pumpaset toivovat itse kunkin tarkistavan käsityksensä siitä, mitä parasta ennen -päiväys tarkoittaa. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira määrittelee sen ajankohdaksi, johon asti asianmukaisesti säilytetty tuote ainakin säilyttää sille tyypilliset ominaisuudet.

Jos tuotteet laatu ei ole heikentynyt, sitä voidaan pitää myynnissä tai käyttää myös parasta ennen -ajankohdan jälkeen.

– Se on tullut koko ajan enemmän ja enemmän esille, että parasta ennen -päiväyksen jälkeen elintarvikkeet muuttuvat ihmisten mielestä myrkyksi. Tiedän eräänkin rouvan heittäneen jopa jauhoja pois parasta ennen päiväyksen jälkeen, vaikka jauhothan säilyvät kuivassa monta vuotta, Pumpanen sanoo.

Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen ruokahävikkitutkimuksen (2013) mukaan jokainen suomalainen heittää ruokaa roskiin vuosittain 125 euron edestä eli 20-26 kiloa. Yhteenlaskettuna suomalaiset kotitaloudet heittävät ruokaa hukkaan vuosittain 500 miljoonan euron arvosta.

Kun yhä käyttökelpoisia elintarvikkeita heitetään roskiin, niiden tilalle täytyy hankkia uusia. Tätä kautta runsas ruokahävikki sataa kauppiaiden laariin.

Pumpasia elintarvikkeiden heittäminen hukkaan ei kuitenkaan ilahduta.

– Työn ohessa olen huomannut, kuinka ruokahävikki rasittaa ihmisten kukkaroita, Heikki Pumpanen toteaa.

– Itse asiassa olin melkein tyytyväinen, kun taantuma alkoi. Ihmisten oli pakko vähentää ostamistaan ja todella miettiä, mitä ostavat. Olen myös sitä mieltä, että kunhan kulujen osalta paletti on kunnossa, yritysten ei tarvitse jatkuvasti kasvaa, hän lisää.

Kaikesta syömäkelpoisesta ruoasta Suomessa haaskataan 10-15 prosenttia eli noin 400 miljoonaa kiloa. Eniten ruokaa menee hukkaan juuri kotitalouksissa, noin 120-160 miljoonaa kiloa.

Pumpasten K-Market ja muut Suomen kaupat heittävät ruokaa roskiin 65-75 miljoonaa kiloa vuodessa.

– Me olemme antaneet muuten hävikkiin päätyviä elintarvikkeita Toivo Lindgrenin (Helluntailähetyksen) kautta ruoka-avuksi kauppamme avajaispäivästä asti. Puolitoista vuotta sitten lopetimme lavojen oston varastoon ja ryhdyimme hoitamaan kaikki tilauksemme sähköisen järjestelmän kautta, Heikki Pumpanen listaa oman kauppansa tapoja vähentää hävikkiä.

Jutun otsikkoa muokattu 4.5.2016 klo 15.37.