Uusi kouluruokasuositus korostaa kouluruokailun yhteisöllisyyttä, oppilaiden osallisuutta, aikuisten antamaa roolimallia sekä terveellistä ja kestävän kehityksen mukaista kouluruokaa.
Viime vuonna päivitetty Syödään ja opitaan yhdessä -kouluruokailusuositus pyrkii lisäämään kouluruoan suosiota. Kouluvuodet ovat ruokakasvatuksen ja terveyttä ja hyvinvointia tukevan ruokakulttuurin omaksumisen aikaa.
– Uudet suositukset rajoittavat punaisen lihan käyttöä. Ruokalistalla on tarjolla punaista lihaa enää korkeintaan 1–2 päivänä viikossa, kertoo Kuusamon kaupungin ruokahuoltopäällikkö Helena Kela.
Kasvisruokien määrää on puolestaan lisätty. Kalaa ja siipikarjan lihaa tarjotaan molempia 1–2 päivänä viikossa.
– Kasvisruokaa Kuusamon koululaisille on joka päivä tarjolla. Sen lisäksi on kasvisruokapäiviä, jolloin tarjolla on esimerkiksi sosekeittoja, kasvispihvejä tai puuroa. Puuropäivät ovat erityisen suosittuja. Kasvisruokapäivinä ylimääräisenä proteiinilisänä tarjotaan muun muassa raejuustoa tai kananmunaa.
Kalaa syödään joka viikko. Paikallisuuteen panostetaan.
– Uunimuikkuja, muikkulaatikkoa, lohipastapaistosta, lohikeittoa, kalanuudelivuokaa, Kela listaa.
Kaupungin ateriapalveluissa paikallista kalaa käytetään viikossa keskimäärin 220 kiloa. Tonnikalaa ei ruokalistalla ole ollut viimeiseen kahteen vuoteen.
Kalan lisäksi kuusamolaisille päiväkotilapsille, koululaisille, vanhuksille, terveyskeskuksen ja henkilöstöravintolan ruokailijoille tarjotaan muun muassa paikallista rieskaa, marjoja ja jogurttia.
