Kuva: Hilkka Manninen
Mustikka viihtyy parhaiten kangasmetsien varjoisilla kasvupaikoilla ja mustikoiden löytäminen on yleensä helppoa. Mustikka sisältää C- ja E-vitamiineja ja on hyvä kuidun lähde. Sen valtti on kuitenkin antosyaaniyhdisteet, jotka saattavat ehkäistä muun muassa syöpäsairauksia, tulehduksia ja diabetesta.
Mustikka sopii marjakeittoihin, leivonnaisiin, pirtelöihin, puuroihin ja mehuihin. Mustikkaa säilötään pakastamalla, kuivaamalla, survomalla sekä keittämällä mehuksi ja hilloksi.
Elintarviketeollisuus käyttää mustikkaa muun muassa mehutiivisteiden, kuivattujen marjojen, marjajauheiden sekä vilja- ja meijerituotteiden valmistuksessa.
