Monta lajia eväkästä uiskentelee Posion Nuottijärven pinnan alla. Kotitarvekalastajat, kuten mökillä paljon aikaa viettävät Keijo ja Leila Oiva, mielivät niitä lautaselleen.
– Haukikin on tosi hyvä kala, kun sen käsittelee. Mutta moni panee sen mätäskoloon.
Oivat esimerkiksi kylmäsavustavat haukea.
– Savustustilana on jääkaappi, joka on säädetty 10-15 asteeseen. Sähkökierukka polttaa kaapissa savustuspurua. Valmista tulee noin 12 tunnissa, Oivat kertovat.
Toinen tässä taloudessa käytetty keino on myllätä hauen liha ja pyöritellä kalapullia.
Kesän kelit ovat olleet normaalimmat kuin edellisvuosina. Viime kesänä oli kuumaa ja kuivaa ja toissa kesänä koleaa ja sateista. Mutta mökkijärvi on kitsastellut.
– Kalaa saa huonommin, kun vesi on korkealla tai matalalla, Keijo Oiva sanoo.
– Viime kesänä ahvenia oli kolmessa katiskassa joka kerta 15-20 kappaletta. Kolmen-neljänsadan gramman kaloja ja isompiakin. Ja haukia puolestatoista kahteen kiloon. Parhaita paikkoja katiskapyyntiin ovat limakkojen reunat.
Viime talvena Keijo Oiva pisteli pieniä pilkkiahvenia ja -särkiä syöteiksi iskukoukkuihin. Yhdessä päivässä tuli siten 12 haukea.
– Puoli tuntia, niin jo jytinä kävi.
Muikkumarkkinoille ideoivat Laina Hannula ja Keijo Oiva kaksiosaisen muikunmaistelukilpailun.
– Toisessa osassa syödään muikkuja. Pitää arvata, mistä järvestä ne ovat, Keijo Oiva sanoo.
– Kilpailun toisessa osassa maistellaan kalatuotteita ja arvataan, mistä kalalajista ne on tehty.
Eri järvissä elävillä muikkupopulaatioilla on eroja. Esimerkiksi keittämisen jälkeen ruoto on toisen järven kaloissa selvästi kovempi, Keijo Oiva sanoo.
– Koosta ehkä parhaiten voi sanoa, mistä järvestä muikku on. Mutta kyllä se tunnistaminen varmaan on aika arvauspeliä.
Sunnuntaiaamuihin kuuluva perinteinen ruoka Oivilla on keitetyt muikut ja riisivelli.
– Se ruukasi olla jo meillä kotona, kun olin lapsi. Muikkua suuhun ja velliä perään, Keijo Oiva sanoo.
Leilakin kertoo oppineensa tähän sunnuntaikulttuuriin.
Posion pitäjäruoaksi määriteltiin 1980-luvulla muikkupottu, joka tarkoittaa keitettyjä muikkuja ja perunoita sekä voisulakastiketta.
Muikkupottua kunta tarjosi jopa tasavallan presidentti Tarja Haloselle ja tohtori Pentti Arajärvelle näiden vierailulla 2005.
Oivat valmistavat muikkuja myös savustamalla. Muikut he hankkivat pääasiassa ammattikalastajalta, joka pyytää niitä Ala-Suolijärvestä.
Nuottijärvi oli oikein hyvä kalajärvi silloin, kun Keijo Oivan vanhemmat perheineen muuttivat sen tuntumaan vuonna 1955.
– Yhdellä verkolla sai kymmenelle hengelle siikoja ihan syödä asti. Oli muitakin hyviä siikajärviä, esimerkiksi Teerijärvi. Isoja määriä sieltä reen pohjalla tuotiin, Keijo Oiva sanoo.
Nuottijärven siikakanta romahti Oivien käsityksen mukaan muualta tulleen ammattikalastuksen takia. Järvi on vain 26 hehtaarin kokoinen ja muodoltaan kapea.
Nyt mökkiläiset odottavat tulosta omasta siikaistutuksesta.
– Varmaan niitä tänä kesänä jo alkaa kolmivitoseen tarttua, Keijo Oiva sanoo.