Pääsiäisen seutu on Kuusamon latukahviloille vuoden kiireisintä aikaa. Kahvileipää, ennen muuta munkkeja ja pullaa, paistetaan päivittäin aamuvarhaisesta pitkälle iltapäivään. Esimerkiksi Kuontivaaran reitin varrella sijaitsevassa latukahvilassa menee päivittäin noin 150 munkkia.
Seuraavan viiden päivän aikana kyseisessä kahvilassa syödään siis yli 700 uppopaistettua herkkua.
– Ensimmäinen pääsiäispäivä eli sunnuntai on perinteisesti ollut meillä kaikkein paras. Jos ilma on kaunis, silloin käy tosi paljon porukkaa, Kuontivaaran latukahvilaa emännöivä Anna-Liisa Orjasniemi kertoo.
Munkki ja kahvi ovat suosikkituotteita myös muissa latukahviloissa, samoin kaakaota ja aikuisempaan makuun tarkoitettua minttukaakaota menee paljon. Munkkien lisäksi monissa latujen varsilla sijaitsevissa taukopaikoissa halutaan tarjota jotakin vain kyseisestä kahvilasta kahvilasta saatavaa erikoisherkkua.
Esimerkiksi Iivaaran Eräkartanossa leivotaan emännän itsensä kehittelemää metsämansikkarahkapiirakkaa, kun taas Kuontivaaran vitriinistä löytyy latukahvilan isäntäperheen pääelinkeinosta kertovia poronlihaleipiä ja -piirakoita.
Pääosa latukahviloista valmistaa tarjottavansa taikinasta alkaen käsityönä.
– Alusta loppuun asti itse tehdään ja pitkin päivää paistetaan. Vain ruisleipä on ainut, mikä ostetaan muualta, Lammintuvan emäntä Mirjami Heiskanen sanoo.
Suurten ja runsaasti erilaisia herkkuja myyvien latukahviloiden lisäksi Kuusamon latujen varsilta löytyy myös pienempiä ja omatoimisempaan evästämiseen kannustavia taukopaikkoja. Esimerkiksi Alakylän latureitiltä löytyvässä Viipuksen kodassa on myynnissä vain kahvia ja kampanisua, mutta omia makkaroita voi paistaa kodan tulipaikassa.
Myös Puutteenkylän latukahvilassa panostetaan myytävien eväiden sijaan siihen, että hiihtäjille on tulipaikka valmiina makkaranpaistoa varten.
– Myynnissä on kahvia ja lättyjä. Latuja pidämme auki tarpeen mukaan. Jos paljon tuiskuttaa, totta kai pyrimme käydä avaamassa ladut, Puutteenkylässä asuva Jouko Niemelä toteaa.
Kymmenkunta kahvilaa
Rukan nettisivuilta löytyy yhteensä kahdeksan latukahvilan yhteystiedot.
Niistä kuusi (Lammintupa, Uuttusuon taukomaja, Korpikahvila, Kultala, Kuontivaaran latukahvila ja Viipuksen kota) sijaitsevat Rukan lähialueella.
Basecamp Oulanka sijaitsee Oulangan erämaaladun varrella ja Iivaaran Eräkartano Iivaaran reitillä.
Lisäksi latukahviloita pidetään toisinaan auki Kuusamon kylissä, muun muassa Puutteenkylässä.
Hiihtäjien ja muiden talvilajien harrastajien taukopaikkoina toimivat myös Rukan kylän ja rinteiden kahvilat.
Oheisessa taulukossa latukahviloiden tiedot pääsiäisen (24.-28.3.) aikana. Kahviloiden tarkat sijainnit ja aukioloajat pääsiäisen jälkeen kannattaa tarkistaa osoitteesta www.ruka.fi/ladut
