Hirvenlihojen tarkastukset metsästysseurojen lahtivajoilla loppuvat ensi syksynä, kun uusi elintarvikelaki astuu voimaan syyskuun alusta lukien. Taustalla on Euroopan Unionin halu yhdenmukaistaa elintarvikealan lainsäädäntöä.
Tähän saakka kuntien virkaeläinlääkärit ovat voineet tarkastaa seurueiden hirvenlihat niissä nylkyliitereissä, jotka ovat saaneet eläinlääkärin hyväksynnän. Lihat on pitänyt tarkastuttaa aina silloin, kun niitä on myyty tai toimitettu jatkojalostukseen elintarvikelaitoksiin.
Uuden lain myötä tarkastettaviksi menevät hirvet täytyy teurastaa riistankäsittelylaitoksissa, jonne ne toimitetaan turkki päällä ja sisäelimet mukana.
Samalla kasvaa riistankäsittelylaitosten ja myös metsästäjien vastuu. Mikäli jatkossa riistankäsittelylaitoksista löytyy tarkastamatonta lihaa, sekä laitos että metsästäjä ovat rikkoneet elintarvikelakia.
Koillismaan valvontaeläinlääkäri Sauli Laaksonen toteaa, että lihojen tarkastus seurojen nylkyliitereillä onnistuu jatkossa vain siinä tapauksessa, jos ne muutetaan riistankäsittelylaitoksiksi. Niille hyväksynnän antaa Elintarviketurvallisuusvirasto Evira.
– Tällaisille laitoksille on tietyt hygieniavaatimukset, joita Evira valvoo. Mikäli lahtivaja muutetaan hyväksytyksi laitokseksi, silloin kaikki vajalle tuotu liha pitää tarkastaa. Se toki aiheuttaa seuroille lisäkustannuksia.
Laaksosen mukaan hirviporukoiden lahtivajoja on viime vuosina nykyaikaistettu kovasti, mikä on sinällään hyvä asia.
– Uuden lain astuessa voimaan, olisi hyvä, jos paikkakunnalla olisi ainakin yksi laitokseksi hyväksytty lahtivaja, jota muut seurat käyttäisivät hyväksi maksua vastaan.
Laaksonen muistuttaa, että hirvimiesten omaan käyttöön meneviä samoin kuin peijaisiin käytettäviä ja maanvuokraajille annettavia lihoja ei tarvitse tulevaisuudessakaan leimauttaa.
– Uudessa laissa helpotus on se, että hirviporukat voivat jatkossa myydä tarkastamatonta lihaa kauppoihin, ravintoloihin ja yksityishenkilöille. Lain mukaan seura tai seurue saa myydä enintään kymmenen hirveä kaudessa.
Mikäli seura myy hirvenlihaa suoraan lahtivajalta, siitä pitää tehdä ainoastaan elintarvikehuoneistoilmoitus kuntaan. Näiden vajojen tarvitsee täyttää tietyt hygieniavaatimukset.
– Nykyiset lahtivajat täyttävät hyvin nämä vaatimukset. Kuusamossakin on jo ainakin 11 tällaista lahtivajaa seuroilla.
Uusi laki mahdollistaa myös sen, että hirviporukka voi myydä hirven turkki päällä suoraan yksityishenkilölle. Siinäkään tapauksessa hirveä ei tarvitse tarkastaa, eikä kaupasta tarvitse tehdä mitään ilmoitusta.
Lue lisää perjantain Koillissanomista.
KS Fakta