Kuusamossa on vietetty katuruokapäivää, joissa on tuotu esille alueen lähiruokaa. Suomessa, ja myös maailmanlaajuisesti, villiruoka, lähiruoka tai katuruoka onkin hyvässä nosteessa. Ihmiset ovat alkaneet kiinnittää huomiota millaista ruokaa he syövät, miten se tuotetaan ja millaisen ketjun kautta se tuodaan kuluttajille saataville.
Takavuosina suuria kohuja aikaansai eläinten pitkät kuljetusmatkat. Teuraaksi meneviä nautoja ja sikoja kuljetettiin epäilyttävissä olosuhteissa pitkiä matkoja. Toivottavasti siihen on saatu parannusta. Muistissa on myös se miten lihapullat eivät olekaan sisältäneet lihaa tai tuote on muuten aivan muuta kuin mitä on ilmoitettu. Nyt esille on tullut torjunta- ja lääkeaineiden käyttö, joista on jäänyt jäämiä elintarvikkeisiin. Valtaosa vakavista epäillyistä vaaroista elintarvikkeiden suhteen on tapahtunut ulkomailla, mutta se ei poista vastaavan mahdollisuutta myös Suomessa.
Yksi syy lähituotannon suosimiseen on syntynyt epäilys teollisesti tuotettujen massaelintarvikkeiden mahdollisesta epäeettisyydestä tai terveysriskeistä.
Kauppaliikkeet ovatkin yhä enemmän nostaneet esille lähiruokatuotteita. Kuluttajien on yhä helpompi saada lähituotteita myös käsiinsä erilaisten ruokaketjujen ansiosta. Erityisiä lähiruokamyymälöitä on lisäksi syntynyt moniin kaupunkeihin.
Hinta saattaa suoraan tuottajalta olla jopa edullisempi kuin kaupassa. Kuluttajilta lähiruoka vaatii hieman enemmän paneutumista ja osin myös ruoanlaiton taitoja. Teollisesti kaurapuuron keittäminen valmiiksi annosrasiaan onnistuu, mutta pienelle lähituottajalle niin pitkälle menevä jalostus ei välttämättä ole kannattavaa.
Koillismaalla kannattaa edistää ruoan raaka-aineiden tuotantoa ja jalostusta. Markkinointiin on löydettävissä työkaluja ja apua. On sitä ennenkin maaseudun tuotteita viety kaupungin toreille, miksi ei tänäänkin. Kuusamon muikku lienee jo yksi tunnetuimpia torikauppabrändejä. Pienet tuottajat pystyvät myös yhteistyöllä vastaamaan jopa suuriinkin kansainvälisiin tilauksiin. Ongelmana meillä on tuotteiden sesonkikausittaisuus sekä myyntiosaamisen ja pääomien puute. Halua, ideoita ja taitoa tehdä kyllä olisi. Panostuksella Koillismaa nousee tunnetuksi omaperäiseksi ruoka-alueeksi.