S-ryhmän kampanja hävikkiruokaa vastaan tulee Kuusamoon syyskuussa. Kampanjassa korotetaan joidenkin elintarvikkeiden alennusta kaupan viimeisenä aukiolotuntina.
– Tähän asti meillä on ollut viimeisen käyttöpäivän tuotteet 30 prosentin alennuksessa, mutta syyskuusta lähtien alennus on viimeisellä tunnilla 60 prosenttia, Koillismaan Osuuskaupan liiketoimintajohtaja Tuija Heikkinen kertoo.
Alennuksen piiriin kuuluvat tuotteet, joita ei voi myydä enää seuraavana päivänä. Heikkisen mukaan kampanjalla pyritään vähentämään hävikkiä.
– Hanketta on kokeiltu pilottina useissa eri kaupoissa ja siitä saatiin hyviä tuloksia, Heikkinen sanoo.
Kuusamon Citymarketin kauppiaan Kim Ulanderin mukaan vastaavanlaista kampanjaa ei ole näillä näkymin tulossa heille. Tällä hetkellä Citymarketissa on Prisman tapaan käytäntö, että päiväystuotteet ovat viimeisenä myyntipäivänään 30 prosentin alennuksessa.
Kauppojen hävikkiä pyritään vähentämään seuraamalla, mitä tuotteita kuluttajat ostavat ja kuinka paljon.
– Tarkalla seurannalla ja tilausmääriin reagoimalla saadaan pienennettyä hävikkiä, Ulander sanoo.
Yllättävät tekijät, kuten Suomen vaihteleva kesäsää, voivat vaikuttaa hävikin määrään.
– Jos ei esimerkiksi olekaan grilli-ilmat, voi hävikkiä tullakin odotettua enemmän, Heikkinen sanoo.
Sekä Citymarket että Prisma lahjoittavat ylijääneitä tuotteitaan vähävaraisten ruokakeräyksiin.
– Muutama vuosi sitten tullut lakimuutos on antanut paremmat mahdollisuudet lahjoituksiin. Annamme tuotteet pakastettuina eteenpäin, Heikkinen sanoo.
Myös kauppojen aukioloaikojen muutoksilla on ollut vaikutusta myyntiin. Koillismaan Osuuskaupan liiketoimintajohtajan mukaan pidemmät aukioloajat eivät ole vaikuttaneet niinkään hävikin määrään, mutta ne ovat tuottaneet ajoittain vaikeuksia arvioida elintarvikkeiden tarkkaa menekkiä.
– Ne ovat vaikuttaneet enemmänkin tuotteiden saatavuuteen. Etenkin viikonloppuisin saattaa käydä niin, että tuotteet pääsevät loppumaan, Heikkinen sanoo.
Ulanderin mukaan Citymarketissa ei ole ilmennyt samanlaista ongelmaa.
– Hävikki on kyllä pienentynyt, varsinkin viikonloppuisin.
Kuusamossa ei kerätä biojätteitä, joten hävikkiruoat päätyvät muiden jätteiden joukkoon. Eniten hävikkiä tulee tuoretuotteista, kuten leivistä, hedelmistä ja vihanneksista, sekä kalasta ja lihasta.
Citymarketin kauppiaan Ulanderin mukaan hävikkiä syntyy noin yksi prosentti liikevaihdosta. Koillismaan Osuuskaupan Heikkinen ei osannut antaa hävikin määrästä tarkkaa arviota.