Rukalla Kelorinteen juurella sijaitseva Pizzeria Ruka avattiin helmikuun 19. päivänä 1988, joten pizzoja on tehty paikassa kolmekymmentä vuotta.
Toiminnan aloitti Paavo Riipinen ja hänen poikansa Henrik jatkaa nykyisin yrittäjänä ja toimitusjohtajana. Mutta kyllä isä vielä toimii tukena, Henrik Riipinen sanoo.
Henrik Riipisen mukaan erilaisia pizzoja on opittu syömään viimeisen kolmenkymmenen vuoden aikana, tosin mieltymykset muuttuvat aika ajoin.
– Seuraamme, mitä maailmalla tapahtuu. Syksyllä kävin haistelemassa tuulia Italiassa ja maaliskuulla menen pizzamessuille Yhdysvaltoihin, Riipinen kertoo.
– Pizzan teko on käsityötä. Raaka-aineiden tulee olla ensiluokkaisia ja pizzan herkullista, jotta asiakas on tyytyväinen ja tulee uudelleen.
– Kulmakiviämme on vieraanvaraisuus ja asiakas on tärkein. Meillä käykin paljon sellaisia asiakkaita, jotka ovat ruokailleet pizzeriassa lapsena tai nuorena ja tulevat nyt syömään omien lastensa kanssa. Pitkäjänteisellä työllä ja hyvällä porukalla olemme menestyneet. Asiakkaiden luottamus lunastetaan joka kerta, kun he käyvät meillä syömässä.
Pizzeria Rukassa on nykyisin runsaat sata asiakaspaikkaa, kun ravintolaa laajennettiin vuonna 2007. Pizzeria on avoinna kello 11-23 poislukien toukokuu ja kesäkuun alku, jolloin pidetään lomia. Pizzeria työllistää viisi henkilöä kokoaikaisesti läpi vuoden ja sesonkina henkilökuntamäärä tuplaantuu.
Pizzeria Ruka on toimiva kokonaisuus ja sen vuoksi tulevaisuudensuunnitelmat kohdistuvat tällä hetkellä ravintolatoiminnan ja valikoiman kehittämiseen, Riipinen sanoo.
Henrik Riipinen näkee Rukan tulevaisuuden valoisana. Suunnittelut, ja jo tehdyt investoinnit antavat uskoa ja tuovat positiivista viestiä. Kehittämällä aluetta kaikki hyötyvät.
– Talvihan meillä on kaiken kaikkiaan hyvä, mutta näen suuren potentiaalin vielä kesässä ja syksyssä.
Yrittäjäsuvun jäsen Henrik Riipinen sanoo, että Kuusamossa ja Rukalla tarvitaan sukupolvelta toiselle siirtyvää yrittäjyyttä.
– Sukupolvenvaihdoksessa siirtyy tietoa sukupolvelta toiselle. Meidän velvollisuutemme on kouluttautua ja yhdistää toiminnassamme vanhaa ja uutta.
