Rieskojen, kampanisujen ynnä muiden perinteisten leivonnaisten tuoksu leijailee Oulangan luontokeskuksessa, kun Laura Saapunki leipoo niitä. Mika Määttä ja Sami Palosaari laittavat ravintolan puolta vielä viime metreillä valmiiksi. Huomenna lauantaina Ravintola Talonpöytä avaa ovensa Oulangan luontokeskuksen tiloissa.
– Oulanka tuli vuodenvaihteessa esille yhtenä vaihtoehtona. Kävimme Metsähallituksen kanssa keskustelut. Näemme täällä potentiaalia ja kävijämäärät ovat koko ajan kasvussa, joten tämä oli myös meille hyvä paikka jalkautua, kertoo Talonpöydän yrittäjäkaksikosta Mika Määttä.
– Vuosi sitten, kun ylipäänsä lähdettiin Talonpöytään mukaan, ajatus oli, että emme jää paikoillemme, vaan lähdemme katselemaan erilaisia uusia ajatuksia ja kehitymme ja kasvamme, Määttä taustoittaa.
Talonpöydän keskustan ravintola on sapluunaltaan työpaikkaruokailijoille ja ikäihmisille suunnattu.
– Täällä on puolestaan matkailijat. Meidän konsepti, lähiruokateema, sopii tänne hyvin, Mika Määttä kertoo.
Oulangan ravintolaan tulee tarjolle lounaalle yksi lämmin ruoka päivittäin. Lisäksi on salaattipöytä, leivät ja juotavat. Kahvilatuotteisiin tulee suolaiset ja makeat leivonnaiset.
– Pääosin tehdään kaikki täällä itse, kertoo ravintolavastaava Laura Saapunki.
– Lisäksi otamme paikallisia villiruokatuotteita ja muutenkin paikallisia tuotteita myyntiin, yrittäjäkaksikon toinen osapuoli, Sami Palosaari kertoo.
Yhteistyöyrityksiä on tällä viitisen kappaletta ja koko ajan käydään lisäneuvotteluita.
Kunhan toiminta saadaan alkuun, on yrittäjille tarkoitus lisätä esimerkiksi yksityisyystilaisuudet Oulangan tarjontaan.
– Täällä on ihan eri puitteet kuin kylällä, jossa jo järjestetään paljon pitopalvelutilaisuuksia, Määttä valottaa.
Keskustan ravintolassa yksityistilaisuuksia järjestetään tällä hetkellä viikoittain.
Muitakin visioita ravintolan väellä on.
– Tässä on paljon mahdollisuuksia. Esimerkiksi ryhmiä lähtee paljon maastoon, sinnekin voisi toimittaa ruokaa, Määttä visioi.
Lähitulevaisuudessa on tarkoitus ottaa myyntiin eväspussit ja vuokrattavaksi lumikenkiä, metsäsuksia ja lastenkantorinkkoja.
Ravintola on pääosin avoinna luontokeskuksen aukioloaikojen mukaan.