Kotimainen viljaa syönyt sika pitää pintansa kinkkumarkkinoiden kunkkuna. Tuontikinkkuja ei kauppojen valikoimista juurikaan löydy, sillä kysyntää tuontilihalle ei ole.
– Kukaan ei ole kysellyt ulkomaista kinkkua. Joutsenmerkki pitää olla ja viljapossua, kertoo Kuusamon torikeskuksen S-marketin marketpäällikkö Sulevi Määttä.
Parhaiten kaupaksi menee kotimainen viljapossu luuttomana juhlakinkkuna, tuoresuolattuna tai pakasteena.
Yhä useampi asiakas tilaa kinkkunsa ennakkoon. Määttä kertoo ennakkovarausten määrän kasvaneen vuosi vuodelta. Varauslistalla suosituin on tuoresuolattu potkallinen viljapossu. Tuorekinkut toimitetaan viikko ennen joulua.
– Meillä suurin osa kinkuista menee jo varausten kautta, mutta toki suoraan tiskistäkin kinkkua riittää.
Lue lisää paperilehdestämme