Hauki on erittäin hyvä kala, vaikka voissa paistettaisiin. Näin lienevät tuumineet jo muinaiset kivikauden esi-isämme, jotka vaelsivat tänne Koillismaan ylängölle hyvien haukisaaliiden toivossa. Nykyihminen voisi lisätä tähän vielä sen, että rautapannulla paistettuna ja jauhoissa kieritettynä. Ja entä haukipihvit!
Hauki ja hauen kalastus tuli mieleen, kun viime viikolla olin jutunteossa liittyen Kuusamon taimenjokien kauden avaukseen kesäkuun alusta eli tästä päivästä lukien. Saalistietojen mukaan Kuusinki-, Kitka- ja Oulankajoelta ei kovin paljon mitan täyttäviä taimenia kalastuskaudessa nouse ylös - noin 150 kappaletta - vaikka ottajia on paljon ja jokia mainostetaan huippupaikkoina. Siitä ei monelle jää saalista ja nekin vain muutamille harvoille paikallisille.
Itsekin kävin joskus aikoinani Kitkajoella taimenta yrittämässä. Neljä kesää kalastusta aina syksymyöhään pimeään asti eikä nykyn nykyä. Oli hyvä lopettaa ja siirtyä laajemmille kalastusvesille. Niitähän Koillismaalta löytyy vaikka kuinka paljon ja kalaakin on, vaikkei välttämättä taimenta.
Liekö taimen sen kummempaa maultaan kuin moni muukaan kala. Lohella ja taimenella on vain sellainen maine, että ne olisivat jotain erityistä. Toisaalta tiesivät vaatia Kemijoen talojen rengit jo vanhaan aikaan, ettei lohta saa olla pöydässä kuin kerran-pari viikossa, siihen kun kyllästyy.
Mutta tästä haukiasiasta. Hauen ja siihen liittyen ahvenen kalastuksessa on hyvä puoli ensinnäkin se, että näitä kaloja löytyy melkein mistä vain ja lupa-asioiden hoitaminen on huomattavasti helpompaa ja halvempaa kuin Kuusamon isoilla taimenjoilla, joiden lupaviidakon opetteluun menee vähintään puoli päivää.
Nykypäivän keskieurooppalaiset tiesivät hyvin saman asian, minkä jo esi-isämme; hauki on hyvä kala ja sitä kannattaa pyytää. Monella paikallisella vain tahtoo olla jyrkkä ennakkoasenne haukea kohtaan ja se nakataan pois, jos tulee saaliiksi. Eiväthän saamelaisetkaan heittäneet hyvää haukea pois muuten kuin silloin, kun joku lantalainen sattui olemaan näkemässä. Muuten söivät itse.
Toisaalta, mitä vähemmän täällä haukea arvostetaan, sitä enemmän haukia jää pyydettäviksi niille, jotka sitä arvostavat. Asiantuntijat tosin sanovat, että joidenkin aikojen päästä täällä koetaan kova haukibuumi, vesiä kun on.