Alakerta |Helena Matila / helena.matila@koillissanomat.fi
Kesä on tullut Koillismaalle tänä vuonna uskomattoman nopeasti. Juhannukseen on vielä reilu viikko ja luonto on jo nyt yhtä vehreä ja kukassa kuin yleensä vasta heinäkuussa. Mansikat kypsyvät ennätysaikaisin ja tuntuu, että kesää on ollut jo viikkotolkulla, vaikka ollaan vasta sen alussa. Kerrankin meitä pohjoisen asukkaita hemmotellaan, pienistä ukkosista huolimatta.
Kesän myötä on myös hyvinvoinnin aarreaitta jälleen auki. Luonto on nyt täynnä villiyrttejä, joista nokkonen on ykkönen monipuolisuutensa ja runsaan ravintoarvonsa vuoksi. Pihapiiristä löytyvät ainekset terveyttä edistäviin juomiin, rouheisiin, yskänlääkkeeseen, ihovoiteisiin tai vaikkapa teehen.
Piipahdus pihamaalla ja käsissä on tuoreet teen ainekset – koivun, pihlajan, nokkosen, horsman, piharatamon ja mustaherukan muutamasta lehdestä riittää makua useampaan kupilliseen.
Alkukesä on parasta yrttien keruuaikaa. Elinvoima on nuorissa kasveissa parhaimmillaan. Kesän edetessä myös monien lehtien maku kitkeröityy. Tosin esimerkiksi nokkosta voi kerätä koko kesän niittämällä, jolloin se kasvattaa aina uusia versoja.
Kuten sienten keruussa, on ennen yrttimetsälle lähtöä oltava varma siitä, mitä poimii. Villiyrttejä on myös käytettävä vain kuuriluontoisesti, sillä niillä on rohdosvaikutuksia. Ne eivät ole hyväksi jatkuvasti käytettynä.
Mesiangervo, nokkonen, maitohorsma, voikukka, siankärsämö ja pihlaja ovat suomalaiset villiyrttien parhaimmistoa. Nokkosta lukuunottamatta niitä voi käyttää raakana tai käsiteltynä.
Vanha kansa osasi hyödyntää yrtit ja muut luonnon tuotteet niin ravinnossa kuin lääkinnällisestikin. Koivunlehti oli hyvä ensiapu haavan päälle ja metsämiehen kahvi syntyi pakurikäävästä. Jossakin vaiheessa osaamisen ketju katkesi, mutta kiinnostus yrttien mahdollisuuksia kohtaan on onneksi jälleen viime vuosina kasvanut.
Koillismaalla yrtteihin kätkeytyvää mahdollisuutta pitäisi hyödyntää paljon paremmin. Paikallisten ravintoloiden tulisi ylpeillä paikallisista raaka-aineista, kuten juuri villiyrteistä. Täällä kasvaa raha pelloilla, ja pohjoinen ruokakulttuuri on muutoinkin nosteessa.
Helena Matila