Lähes kymmenen vuotta sitten tein elämässäni yhtä aikaa sekä hyvin itsekkään, että epäitsekkään päätöksen. Minusta tuli kasvissyöjä. Viimeisen lihansyöjäkesäni joutuessa syksyyn, näytti vaaka karuja lukemia: tasan 100 kilogrammaa. Metabolinen oireyhtymä rasitti kehoa. Katsellessani silloin vanhoja keikkavideoita, tunsin suurta haikeutta. Lavalla kimpoileva nuorukainen näytti vieraalta, ainoastaan kaukaisesti tutulta rock-kukolta. Hääkuvassakin grillin takana hääri tukeva sulhanen posket paksuna grillaamassa vieraille.
Kun lihat, makkarat ja lähes kaikki einesruoka katosivat lautaselta, paino tippui. Sadasta kilogrammasta alle 70 kilogrammaan kului aikaa vuosi ja kolme kuukautta. Sen koomin ei painon kanssa ole ollut minkäänlaisia ongelmia. Yleiskunto nousi kohisten ja ylipainon aiheuttamat vaivat ja oireet katosivat lähes tyystin. Länsimaisen elämäntavan aikaansaamat elämäntapasairaudet ja niistä irti pääseminen ovat kaikkialla kovaa bisnestä. Mitä ihmeellisimpiä dieettejä, pillereitä ja vemputtimia myydään isolla rahalla joka tuutista. Asiasta ei kuitenkaan kannata tehdä vaikeampaa, kuin se on.
Elääkseen ihminen tarvitsee veden lisäksi tiettyjä energianlähteitä, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kaiken tämän saa hyvin vaivattomasti ilman lihaa. Valitsemani ruokavalio nimetään kirjallisuudessa lakto-ovovegetaariseksi. Ruokavalio koostetaan viljavalmisteista, kasviksista, marjoista, hedelmistä, maitotuotteista ja kananmunasta. Kasvisruoan myötä avautui hämmästyttäviä makumaailmoja. Kokkaamisesta tullut harrastus tutustutti ihan uusiin raaka-aineisiin, mausteisiin ja ruokalajeihin.
Tunnen paljon ihmisiä, joille jokainen muutos on pelottava askel tuntemattomaan. Pelko on ymmärrettävä, ihmisen perustunne. Olen saanut olla riemullisessa asemassa. Vieraillessani ystävien ja tuttujen luona, olen ilmoittanut jo etukäteen ravintokäyttäytymiseni ja lupautunut samalla hoitamaan kokkailut kyökissä vierailuni ajan. Samalla kun läheiset ovat päässeet syömään hyvää ja maukasta ruokaa, olen saanut viedä yhteisöllisen ruuanlaiton ilosanomaa: keittiö on parhaimmillaan viihtymisen ja yhdessä tekemisen paikka.
Jos ruokavaliotaan miettii kiihkottomasti järjellä, on monta syytä valita kasvisruoka. Kasvisruuan terveellisyys on omaa luokkaansa. Liikakansoituksen kourissa kamppailevan maapallon kyky tuottaa jokaiselle asukkaalleen ravintoa on rajallinen. Mikäli käytettävissä olevilla viljelypinta-aloilla keskityttäisiin tuottamaan rehun sijasta ihmisille kelpaavaa kasvisruokaa, torjuttaisiin tehokkaasti nälänhätää. Viime viikolla julkaistiin tutkimus, joka osoittaa epäterveellisen, paljon lihaa ja sokereita sisältävän ruokavalion vaikuttavan jopa lukemaan oppimiseen!
Kysymys on valinnasta. Lihansyöjät syökööt lihansa. Itsekäs, hyvinvoiva ja keventynyt kasvissyöjä nauttii hyvin mielin maukasta kasvisruokaa ja tuo iloa paitsi itselleen, myös kaikille läheisilleen ja rakkailleen. Sen epäitsekkäämpää päätöstä ja valintaa ei juuri voi tehdä.