Ylijäämäruokaa ei Koillismaalla kuntien ruokahuollossa kovinkaan paljoa synny. Taivalkoskella hävikkiruoan määrää seurattiin yläkoulun ja lukion osalta punnitsemalla ja tuloksena oli, että sitä on käytännössä esimerkiksi kouluruokalassa vain yhdestä kolmeen kiloa.
