Posion Kirintövaarassa jo 10. kerran järjestetty kansainvälinen keramiikkasymposium päätettiin kimbapin nauttimiseen ja puu-uunissa poltetun uniikkikeramiikan paljastamiseen. Taiteilijoiden töistä koottu näyttely avattiin jo maanantaina Kirikeskuksen keramiikkamuseoon.
Symposiumiin osallistuneet 12 taiteilijaa seitsemästä eri maasta ovat saaneet taiteen valmistamisen ohella nauttia eteläkorealaisen huippukokin Young Min Parkin valmistamista ruuista. Kimbapia, eli korealaista sushiruokaa ovat päässeet maistelemaan myös kutsuvieraslounaille kutsutut posiolaiset.
– Tänä päivänä valmistan neljää erilaista kimbapia. Niissä on lohi-, tonnikala-, makkara-, sieni- ja lohitäytteet, Park luetteli.
– Lisäksi valmistan korealaista soijalla maustettua hernesosekeittoa.
Park on käyttänyt mahdollisuuksien mukaan myös paikallisia raaka-aineita. Tarjolla on ollut muun muassa Posiojärvestä pyydettyä haukea korealaiseen, suolaiseen pannukakkuun leivottuna.
Parkin kaverina keittiössä ruokaa valmistivat Ji Hyun Kim, joka on Posiolla viime vuosina pääsiäisenä esiintyneen oopperalaulaja Dong-Hoon Hanin puoliso. Lisäksi ruokaa laittoivat symposiumin pääjärjestäjä, professori Suku Park ja hänen puolisonsa Kyung Hee Park.
Kokin urallaan ansioitunut Young Min Park voitti maailmanmestaruuden Soulissa järjestetyssä kansainvälisessä ruokakilpailussa (International Culinary Competition) vuonna 2010. Hän voitti kultamitalit ruoanlaiton niin sanotussa live-kilpailussa sekä esillepanossa.
Tämänvuotisen symposiumin teemana oli puu-uunipoltettu keramiikka. Noin parisataa esinettä on ollut tiilistä rakennetussa ja luonnonkivillä vuoratussa uunissa noin viikon.
Ensin uunia lämmitettiin tasaisesti noin vuorokausi mäntypilkkeellä. Tämän jälkeen alkoi korkean lämpötilan poltto, jonka aikana uuniin laitettiin myös koivupilkettä. Nopeasti lämpötilaa nostavaa koivuklapia tarvittiin, jotta uuniin saatiin yli 1200 asteeseen lukemat. Viimeiset kolme päivää uuni jäähtyi, ja sunnuntaina esineet otettiin ulos.
Posion Kirintövaaraan rakennettu puu-uuni on yksi Suomen suurimmista keramiikan puupolttouuneista.
– Keramiikkasymposium oli jälleen onnistunut tapahtuma, yhdessä puolisonsa Reijo Lanton kanssa Arktista Keramiikkakeskusta pyörittävä Helvi Lantto kertaa tapahtumaa.
– Tapahtuma antaa paljon eloa ja iloa niin meille järjestäjille kuin koko Posiollekin. Pienen Posion on erotuttava muista omalla osaamisellaan ja erilaisuudellaan, Lantto toteaa.
