Alakerta |
Pitkään on puhuttu ja väitelty maidon terveysvaikutuksista. Itse muistan lapsuudesta, kuinka joka paikassa hehkutettiin rasvattoman maidon parhautta ja mainoksissa toitotettiin, kuinka maito miehen tiellä pitää. Maitoa on toisaalla pidetty hyvänä laihdutuskeinona, toisaalla taas vain vasikoille sopivana juomana ja kaikkea siltä väliltä.
Maidon käyttö juomana on yleistynyt viimeisen kuuden vuoden aikana kuudella prosentilla, kertoo Suomen Gallupin tekemä Maidon käyttö 2013 -selvitys. Maidonkäyttäjistä maitoa sellaisenaan juo kolme miestä neljästä, naisista 64 prosenttia.
Yli puolet maitoa käyttävistä miehistä tarttuu maitolasiin, koska on tottunut juomaan maitoa. Maidon hyvä maku on 43 prosentilla syy maidon käyttöön ja terveellisyys neljällä kymmenestä. Naisilla kalsiuminsaanti on tärkein syy maidon käyttöön ja tottumus on toisella sijalla.
Viimeisen vuoden aikana maitolasissa on käynyt melkoinen aallokko, puhutaan jo maitosodasta. Viimeisimpänä lehtien palstatilaa on saanut maidon hinnan kova nousu, mutta syvällisempää keskustelua on kuitenkin käyty maidon prosessoinnista.
Raakamaidon puolestapuhujat kyseenalaistavat maidon käsittelyn, pastöroinnin ja homogenoinnin. Osa asiantuntijoista uskoo, että pitkälle käsitellyllä maidolla voi jopa olla yhteys vakaviin sairauksiin kuten diabetekseen, sydäntauteihin, hedelmättömyyteen ja allergioihin. Keskustelu käy kiivaana Suomen lisäksi muissakin maitoa lipittävissä maissa. Toisaalta elintarviketutkijat kehottavat varovaisuuteen raakamaidon käytössä.
Raakamaidon eli käsittelemättömän maidon kysyntä on kasvanut huimasti lähi- ja aitoruokabuumin myötä. Raakamaidon puolestapuhujat uskovat maidon terveysvaikutuksiin. Maidon pastöroiminen tappaa pahojen bakteerien lisäksi myös hyvät bakteerit, kuten maitohappobakteerit. Hölmöläisten hommalta kieltämättä kuulostaa, että samaisia maitohappobakteereja ostetaan sitten luontaistuotekaupoista.
Myös Koillismaalla raakamaitoa kysytään entistä enemmän ja yhä useampi hakee maitonsa suoraan maitotiloilta. Tilamaitoa ostettaisiin jopa enemmän kuin sitä tällä hetkellä on tarjolla ja Etelä-Suomessa yleistyneet raakamaitobaarit olisivat tervetulleita pohjoisen perukoillekin. Ilahduttavaa on, että ainakin yksi myymälä on Kuusamossa jo ottanutkin raakamaidon myyntiin.
Helena Matila