Nämä piparit poikkeavat perinteisistä mukavalla tavalla. Piparit maistuvat appelsiinille ja ovat ihanan pehmoisia.
Pehmeätappelsiinipiparit
2 appelsiinia
½ dl tummaa siirappia
½ dl vaaleaa siirappia
1 dl sokeria
1½ tl pomeranssin kuorta
2 tl kanelia
1 tl soodaa
125 voita
1 muna
noin 4 dl vehnäjauhoja
1. Pese appelsiinit huolella kuumassa vedessä. Kuori toinen appelsiini kuorimaveitsellä. Ota mahdollisimman isoja suikaleita, jotta ne on helpompi myöhemmin poistaa. Raasta toisen appelsiinin kuori hienoksi raasteeksi ja purista mehu.
2. Sekoita kattilassa 1 rkl appelsiinin mehua ja raastettu kuori kokonaan, appelsiinin kuorisuikaleet, siirapit, sokeri, mausteet ja anna kiehahtaa. Hämmentele koko ajan. Kun seos on kiehahtanut, lisää sooda. Kun seos alkaa kuplia ja kuohua, anna sen tehdä niin 2-3 minuuttia sekoittamatta. Lisää voi pikku paloina joukkoon ja sekoita, kunnes voi on sulanut. Jäähdytä seos kunnolla.
3. Poista nyt appelsiinin kuorisuikaleet ja lisää kananmuna. Sekoita muna joukkoon. Lisää taikinaan vähitellen jauhot puuhaarukalla sekoittaen. Laita taikina jääkaappiin kelmun alle lepäämään seuraavaan päivään.
4. Kauli taikina noin 2-3 mm paksuksi levyksi ja ota haluamallasi muotilla pipareita. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 4-5 minuutin verran.
Voit koristella piparit sitruuna-tomusokeriseoksella. Siivilöi tomusokeria 2 dl kulhoon. Lisää sitruunanmehua sen verran, että saat juoksevan, mutta napakan seoksen. Laita pakastuspussiin ja leikkaa pussin kulma auki.
