Helenan kädet tietävät, miten syntyy haluttu puutteenkyläläinen perinnerieska – "Voita kun napsauttaa päälle, niin oho, kylläpä maistuu"
Kohta tulee vesi kielelle. Olemme päässeet ohuen kuusamolaisen ohrarieskan jäljille.
Puutteenkyläläisellä Helena Keljalla, 75, on keittiön työtasolla valmiina ohra- ja vehnäjauho, leivinjauhe, sooda, laktoositon maito, hieno merisuola sekä kulho ja vati.