Kolumni

Kuka nyt ihmisen luomaa kalaa söisi – suo­ma­lais­ten suo­sik­ki­her­kun his­to­ria on karseaa luet­ta­vaa

Kuusamo

Purkkimuikkua tomaatti- ja oliiviöljykastikkeessa, peltimuikkua, frittimuikkua, muikkukukkoa ja paistetut muikut. Ainakin näissä muodoissa on tullut syötyä Koillismaalta pyydettyä arvokalaa viimeisen vuoden aikana. Muikun lisäksi lautaselleni on päätynyt paikallisista luonnonkaloista ahventa, harjusta, siikaa, haukea ja kuhaa.