Muikku (Coregonus albula) on erottamaton osa Kuusamon brändiä. Se sai äänestyksessä 75 prosenttia kaikista äänistä.
– Muikkua olen syönyt pikkupojasta lähtien. Se on lempikalani. Muikku on huippuhyvän makuinen ja se ei pyytämällä lopu. Sitä saa torilla joka viikko tuoreena 5 euroa kilo, eikä sen parempaa superfoodia ole. Sitä voi syödä hyvällä omallatunnolla. Kuusamon muikkua olen ostanut niin Oulusta, Helsingistä kuin Espoostakin, sanoo Jyrki Mäkelä.
Muikku on siikojen sukuun kuuluva pieni lohikala. Eräs kalastaja on arvioinut, että jos kaikki Suomessa Kuusamon muikkuna myytävä muikku olisi oikeasti ollut Kuusamosta, muikku olisi loppunut täältä 1960-luvulla.
Muikku on Kuusamolle tärkeä taloudellisestikin. Kuusamon muikkua kalastetaan vuosittain puolisen miljoonaa kiloa herkuttelijoiden ruokapöytiin.
Kuusamon muikuista tunnetuin on Kitkan viisas, joka on lisätty Euroopan komission asetuksella niiden tuotteiden joukkoon, joilla on suojattu alkuperänimitys.
