Pudasjärvi
Hillaunelma ja hillajuusto
Kuva: Risto Pikkupeura
Hilla on Koillismaan kesän herkku. Tavallisesti sitä säilötään myös talven varalle ja varsinkin joulupöytään kuuluu yhtenä jälkiruokalajina leipäjuusto hillojen kera.