Pääsiäiseen kuuluvat lammas- ja karitsaruoat, pääsiäismunat sekä perinteiset jälkiruoat, mämmi ja pasha. Tuoreempia pääsiäispöydän tulokkaita ovat erilaiset rahka- ja sitrusherkut.
Lampaanpaisti lienee perinteisin pääsiäispöydän juhlaruoka. Lampaanviulun voi hyvin korvata vaikka karitsanpadalla, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan, ja se vain paranee uudelleen lämmitettynä.
Pataruokiin kelpaavat halvimmat lihan osat, kuten lapa. Pataruoissa liha vain paranee ja mureutuu, mitä kauemmin pataa haudutetaan.
Juurekset ja sipulit antavat makua ja nekin saavat tulla ylikypsiksi.